么特殊。
“加一些白氏餐饮袋装酱料，比例的话，大约2勺酱料配3斤田螺。
“红辣椒、青辣椒你看着放吧。”
“……”
白灵儿说了一下大致做法。
因为田螺品质摆在这儿，就算按家常做法来炒田螺，味道也能让客人满意。
说完，白灵儿就站在旁边，想看看叶小凡的水平如何。
厨房太热，白灵儿面色通红，微微流汗。
叶小凡气定神闲站在角落的小灶台，开始热锅。
白灵儿打下手，端来已经切好的姜葱蒜末等调味料。
随着锅温升高，一大勺油倒入锅内，逐渐沸腾，开始爆香蒜、姜，翻炒蒜末芹菜。
炒田螺而已，不是什么复杂的菜肴。
叶小凡动作行云流水，步骤有条不紊。
白灵儿观看着，不自觉都被这股从容所感染，安静了下来。
她已经看出叶小凡是真有两把刷子。
这颠勺、翻炒的动作，自然流畅，连一旁四五年资历的厨师都要沉稳熟练。
大量田螺下锅，大火爆炒。
锅中的田螺如海浪般起伏，在锅里跳舞。
一会儿，开始下酱料、调料。
“你田螺倒太多了！”白灵儿猛然惊觉，叶小凡将整盆田螺全倒进去了，应该有30斤的分量。
一般小厨师都颠不动它们！
田螺都要满出锅了。
但颠勺过程中，都在叶小凡的把控范围内，没有一颗脱离掌控。
连陆羽不敢这么做。
直至在白灵儿、一众厨师注视下，盖上盖焖煮。
陆羽眉头紧锁，有些怀疑田螺会受热不均或者不入味，只是他现在不好打断。
……
12分钟出锅。
员工端来盘子，叶小凡均匀往每个盘子平分田螺，浇上酱料。
白灵儿只觉得不可思议。
每个盘子分量看起来很平均，但肯定没法去称。
所以，就算它们实际上每盘重量误差不超过3克，白灵儿等人也根本无从得知。
她只知道叶小凡就这一手炒田螺，已经有非常深的造诣了。
当然，还得试一试味道。
白灵儿随机挑了四五颗田螺，尝试过后眼睛微亮，“恰到好处，既没有损坏螺肉口感肉质，也发挥出了白氏酱料的风味，完美！”
就这一锅的水准，已经比肩陆羽这位大厨师的作品了。
厨房内其他人，要逊色于叶小凡。
她彻底放下心来。
“你这么炒法，必然会有部分没熟透，也不会入味！”
陆羽走了过来，神色严肃，深深看一眼叶小凡，他接过筷子，每盘田螺，随机挑选检查。
一会儿后，他略带惊讶地抬头，“怎么会……厉害！你这一手炒田螺，够的上大师水准了。”
他没挑出任何瑕疵，就算他超常发挥，炒出来的田螺，也就这种水准了。
陆羽都浮现了一些挫败感。
“好了，先别讨论了，你们过来，赶紧把田螺给客人送去。”
白灵儿赶紧招呼，员工迅速将一盘盘炒田螺送到客人桌上。
接下来的两个小时。
叶小凡跟机器人似的，没有丝毫停歇。
动作姿势和流程，就像是设计完美的电脑程序，炒出的田螺，肉质、味道十分完美。
陆羽彻底无语。
烹饪手法、厨艺等方面好不好不提，就叶小凡这体力，简直是怪物啊。
一锅二三十斤田螺。
两小时一人搞定超300斤田螺。
他一人抵得上四五个厨师。
多亏了叶小凡，大排档其余厨师才得以抽身出来，去完成其他菜品。
晚上10点左右。
客人终于趋于稳定，众人得以能够喘口气。
“佩服啊！”白灵儿进入厨房，竖起大拇指，“开个价，我雇你专门炒田螺。”
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