起锅。
经典的炒糖色。
不过红烧肉的炒糖，和拔丝地瓜不同。
不需要放水，也不需要炒制到拉丝。
绵白糖直接下锅，然后淋上热油。
油糖浆大泡变小泡、小泡消散、厨房里顿时冒出甜甜的蒸腾热气。
直接下入五花肉丁。
八角、桂皮、花椒、香叶、葱段、姜片。
一齐下入。
利用锅里的余热，煸香葱姜。
然后倒入零添加的酱油。
加热水，一定要热水。
最后再来一点胡椒、去腥提味。
上火烧开，勺子撇去浮沫。
闷煮的红烧肉还未完全入味的过程，也是上色的好时机。
要待收汁到水位线以下的时候，缓缓加入老抽，这样做出来的红烧肉才会看起来更加酱色红润。
在龙国各个地方制作的红烧肉配料和流程稍有不同。
但相同的是，红烧肉一定是浓油赤酱，瘦肉不柴肥肉不腻，一大口下去也不会被油到。
其实红烧肉的步骤很简单，也并没有太多秘密。
这是每一个龙国妈妈都很熟练的菜品。
和蛋炒饭相比也没有难很多，按照正常流程，一般味道不会太差。
至于国宴上的经典红烧肉，那就是和大厨的扬州炒饭类似。
从用料到步骤，全部精细到无可挑剔，用最简单的做法，做出最令人难忘的大众菜品。
这里没有极品材料，但墨辰的这一款红烧肉，起码可以称之为地道龙国味。
接下来的流程，就是闷和炖，只要控制好火候，收好汤汁即可。
一百斤五花肉，五口大锅同时开火，一个半小时，全部搞定。
墨辰用长勺舀起一勺红烧肉。
琥珀酱色，红润亮透，肉汁完美的收在五花肉表皮上。
咬上一口，肥肉绵软无油，配合五花三层的精嫩瘦肉。
满足感直接拉满。
墨辰真想当场炫一碗米饭，不过作为厨师，这样显得太不专业了。
尝了一口味道没问题后，他把勺子地道旁边的AI机器人旁边。
“闻闻，香不香？想来一口吗？”
“哎，好可惜，你只能充电。”
“sogood！”
“卧槽！”
墨辰被吓了一跳。
厨房里有一个与其他机器不同的AI，那是马斯克的推出的Optimus（擎天柱）的一个改款。
马斯克说过要让他的机器人取代一部分人类的工作，而厨房机器人，已经在不少餐厅可以做简单的工作了。
墨辰也没想到，这个简易版的小家伙，竟然会夸张自己的菜品。
“你好？”
“你好？”
“你会做饭吗？”
“当然！”
简单的对话没有问题。
但墨辰还是希望这家伙不要成长为真的可以取代厨师的地步。
如果真到了那一天，人类维系感情的方式，可能又要少了一种。
打包的工作交给机器人，墨辰待在厨房看着各种人工智能忙碌着。
“嗯，这些工作交给你们还是
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