。家里养的母鸡,它下蛋不也是有数的?喂得好,下得多一点,个头大一点,但再多再大,也不可能跃过一定的数量。难怪就这谷子例外,它还能成精,长成鸡蛋呀?”
“你……”朱老头噎住,“我懒得理你。”
抱着碗,猛啃了起来。
因为今天秋收,忙活了一天,叶瑜然让几个儿媳妇烧的是大米饭,实成实的,一人一碗,再炒上几个菜,拌了一个酸菜粉丝开胃。
酸菜就是用陶瓷泡的,烧了白开水,倒进擦干的罐子里,再洒上一点盐,然后将从地里摘的白萝卜、白菜之类的洗干净,晾一晾,丢到里面泡。
这大热的天,四五天就能够泡出酸味来。
这种泡法,朱家的儿媳妇们也是第一回见,之前的蔬菜不是用来腌制,就是晒干了做干货。没成想,居然还能泡?!
那种酸酸的味道,跟腌制完全不同,洒那么一点盐,或者一点甜甜的果酱,让人吃了还想吃,特别馋人。
一罐的泡菜根本不经吃,三天两头往里面加。
叶瑜然见这样不是办法,就教她们以泡菜做配头,搭配着其他菜炒或者凉拌,弄出花样来。如此,即使泡得酸味过了,也照样可以食用。
最近有酸菜打底的菜,特别受朱家人欢迎。
这酸菜粉丝里的粉丝烫熟之后,切成手指的长度,一节一节的,再跟酸菜一起拌拌,一人几夹子,很快就见了底。
就连难得回家一趟,吃到这东西的朱三、朱七、大宝、二宝四人,也特别喜欢。
“娘,这酸菜挺好吃的,下回收拾一点,我带书塾里去吃,特别下饭。”朱三一边吃,一边说道。
“放心吧,我让老大家的给你们留了。”叶瑜然说道,“这种泡的,不经放,时间一长就酸了。我让老大家的做了另外两种,到时候你们先吃腌制的泡菜,吃完了再吃晒干的那种……”
“没事,娘,到时候弄好,我把泡菜罐带走。你教我怎么弄,我吃完了,也可以弄点现成的。”朱三一点也不觉得,这种事情能够难倒自己。
做为朱家的男人,怎么能不会厨艺?
不要多好,但要能够养活自己。
朱四听了,赶紧说道:“三哥,我帮你。我跟你说,我学过了,现在吃的这罐,还是我帮忙拾掇的。你不觉得,我弄得更好吃吗?”
“行,你帮我弄也行,反正我只要有得吃。”
朱四一脸神秘:“三哥,你就不想知道我的秘方是什么?”
“我学这干嘛?又不是做买卖。”
不等朱四说话,李氏就在一旁笑了起来:“三哥你这话可说对了,我跟你说,自从我们家的生意里加了酸菜,又火了一段时间。最近秋收,已经有好几家人来跟我订了,所以我让老四帮我收拾了好几罐。到时候三哥走的时候,直接让我那儿挑。”
“那敢情好,老四的手艺,我肯定信得过。他做的东西,再差也不会差到哪里去。”
叶瑜然到是没想到,一罐子酸菜,到比红薯粉更受家里人欢迎,成了抢手货。
但想想也是,红薯粉不常有,这是粮食,得隔几天吃一顿。可泡菜不一样,它就是地里的蔬菜,随时随时都能做,不仅不怕浪费,还跟什么都能搭。
爱吃红薯粉,不好意思开口,但吃个泡菜总行吧?
泡菜,不值钱。
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