豆沫的老板，知道自己装咸菜用的三个坛子为乾隆慈母大瓶的时候，会是一副什么样的表情……？

　　其实关于乾隆慈母大瓶被成为慈母的解释，其实最重要的是因为它集合了历代瓷器各种工艺与一身，看似简单粗糙的慈母大瓶，整个器物从上到下其实分别运用了仿哥釉，金釉，青花，松石釉，窑变釉，斗彩，冬青釉暗刻，祭兰描金，开光绘粉彩，仿官釉，绿釉，珊瑚红釉，仿汝釉，紫金釉等多种施釉方法。

　　颈部对称夔耳，腹绘十二扇开光图案，包括“三羊开泰”“太平有象”等画面，集高温、低温、色釉和釉下彩、釉上彩于一体……共计十五种釉，十六道纹饰。

　　慈母大瓶半釉的上釉方法，看似简单，但是因为这种半釉集合了十五种釉，十六道纹饰，所以看似简单的上釉，其实起复杂的程度和难度不并不亚于历史上呵呵有名的五大名窑，钧窑，汝窑，定窑，官窑和哥窑。

　　慈母大瓶从上到下依次施釉十五余次，既要保证釉水均匀，又要保证各种釉之间过渡平整，这就要求上釉师傅不仅要会动手还需要动脑。其次，此瓶集合了高温釉、低温釉、釉上彩，釉下彩，这些釉、彩的烧成需要两种温度。

　　第一次，在绘制了釉下彩浇高温油，入窑进行一千三百度高温的第一次烧成，然后再成器表面用粉彩，古彩等绘以吉祥纹饰，金水进行描金等工艺，进行第二次，第三次用七百到八百度之间的低温烧成，这中间若有一环出现差错则功亏一篑。

　　其实乾隆慈母大瓶，“瓷母”之名于此瓶再贴切不过，能集众多陶瓷工艺于一身，在科技发达的如今也难以做到，更何况在生产力水平低下的古代。也正因如此藏家学者至今未想要一个合适的名字来体现其“高大上”的工艺，故宫里称其为“各色釉大瓶“，社会上就约定俗成地称它为“瓷母”。

　　乾隆一朝的瓷器烧造技术可以说已经达到了中国陶瓷史的顶峰，而“瓷母”大瓶，更是乾隆御窑瓷器不计成本的“炫技”之作。

　　豆沫都是做好现成的，老板娘很快为几个人盛好了豆沫，不过杂粮煎饼做起来就相对慢了一些，几个人豆沫都快要吃完的时候，杂粮煎饼才算做好。

　　其实杂粮煎饼的做法很简单，就是面糊加以一些甜酱然后冠以鸡蛋，加上一些生菜和咸菜而已，不过就是这种简单的做法，却并不是什么人都能做出地道的味道的，按照叶枫的猜测，其中味道的关键就在于这些面糊和甜酱之中的秘密。

　　不愧是被刘锋推崇的家乡特色小吃，入口的那种感觉确实是地地道道的杂粮煎饼的味道，很爽口，很清新，很鲜嫩。当然，这家豆沫的味道也是十分不错的。

　　“等会要想个理由将这三个坛子给买下来…

　　请收藏：https://m.bitxt.cc

（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）